El 10 de enero del 2022 marcó un hito en nuestra historia: El Inicio de un sueño llamado Ojo Negro Cervecería. Pero, ¿cómo llegamos hasta aquí? La respuesta se encuentra en un rincón de mi memoria, en los recuerdos de mi infancia y en la figura de un hombre excepcional: mi abuelo, Don Alejandro Pinto Cornejo, a quien cariñosamente llamábamos «Ojo Negro«.
Un Hombre, una Inspiración
Papá Janito, como lo conocíamos los nietos, era un hombre de carácter fuerte y noble, con un corazón tan dulce como la miel que inspiraría nuestra bebida. Sus amigos lo llamaban Ojo Negro por un peculiar lunar cerca de su ojo, una característica que lo hacía único. Era un arequipeño de pura cepa, elegante y educado, pero con un lado juguetón y lleno de ternura.
Recuerdo con cariño las tardes en las que nos reuníamos en familia. Papá Janito, con su voz profunda y melodiosa, nos deleitaba con improvisadas poesías dedicadas a mi abuela y a sus hijos, a quienes llamaba su «jardín de flores». Y quién podría olvidar sus tardes de juego y las interminables rondas de dulces que compartía con nosotros?
El Inicio de un sueño
Fue en esos momentos de alegría y complicidad que nació la idea de nombrar nuestra cervecería en su honor. Ojo Negro no es solo una marca, es un homenaje a mi abuelo y a todos esos valores que nos transmitió: fortaleza, cariño, elegancia y tradición.
La aventura comenzó de manera humilde, con bidones de agua adaptados como fermentadores y mangueras de silicona. Después de muchas pruebas y errores, y con la ayuda de algunas recetas encontradas en internet, elaboramos nuestras primeras hidromieles y cervezas. Cada sorbo era un viaje al pasado, una conexión con mi abuelo y con nuestras raíces.
Tu Hidromiel Artesanal en Arequipa
Hoy, Ojo Negro Cervecería es mucho más que una simple cervecería. Somos un homenaje a la tradición y una celebración de los sabores ancestrales. Nuestra hidromiel artesanal, elaborada con ingredientes de la más alta calidad y siguiendo procesos artesanales, es un tributo a la tierra que nos vio nacer y a las personas que nos inspiraron.
Cada sorbo de nuestra hidromiel lleva consigo un pedacito de nuestra historia y de la historia de Arequipa. Al elegir Ojo Negro, estás no solo disfrutando de una bebida excepcional, sino que también estás formando parte de nuestra familia y de nuestra pasión por la elaboración de bebidas artesanales.
¡Brindamos por ti, papá Janito! Y por todos aquellos que, como nosotros, buscan conectar con sus raíces y disfrutar de los sabores auténticos.
¿Te gustaría conocer más sobre la historia de Ojo Negro y nuestra pasión por la hidromiel? Contáctanos y organizamos una visita.
